PM Online | Gasztro

Kis kulisszatitok a Pesti Műsor háza tájáról: amikor hírét vettük Kulka János könyvének, nehezen tudtuk eldönteni, hogy ki kapja meg a témát. Joggal jelentkezett érte a színházi rovat, és a könyv rovat is, elvégre színészről és könyvről van szó, aztán végül mégis a gasztro rovat

kapta a lehetőséget, hiszen Kulka könyve végtére is szakácskönyv. Vagy valami olyasmi. Egy végtelenül szimpatikus ember és rendkívüli művész végtelenül szimpatikus és rendkívül szerény, műfajteremtő receptes könyve.
Kulka nem akart életéről interjúkötet csinálni, még kevésbé önéletrajzot írni, így olyan műfajt teremtett magának, amellyel kényelmesen együtt tud élni: emlékek, helyszínek és receptek épülnek egymásra, barátok és családtagok jelennek meg, mindez sok-sok képpel kísérve. A kötetben végigjárjuk Kulka Jánossal együtt az Ipolyságot, az Őrséget, Fonyódot és Szegedet, Kaposvárt, Villányt és persze Budapestet is; a színész életének fontos állomásait, meglátogatjuk életének fontos szereplőit és helyszíneit. A történeteket aztán odaillő receptek szakítják meg, ezek is szépen illusztrálva, követhetően megfogalmazva kerültek a kötetbe, tehát az anekdoták és visszaemlékezések mellett szakácskönyvként is működőképes egyveleget kapunk.
A megoldás szerencsés, mert Kulka így úgy mesélhet életéről, hogy egyszerre háttérbe is húzódik kissé, az emlékek egyszerre mutatják őt és adnak apropót egy-egy újabb fogás elkészítéséhez. Nem lennénk gasztro rovat, ha nem tennénk szóvá ugyanakkor, hogy az őszinteség és a szerénység olyan szokatlan jellemzőket is hoz, mint hogy kiderül, itt a kötet számára első ízben készült el és rögtön fotózásban is részesült a szerző első szilvás gombóca, vagy hogy az elrontott vajkrémből inkább öntet lett. Egy szakácskönyvbe általában (?) sokszor kipróbált, elgyakorolt receptek szoktak bekerülni, fotózni pedig még nagyobb elővigyázatossággal szoktak. Ezzel együtt a receptek elkészíthetők, egyszerűek és szerethetők. Mint ahogy a könyv is látható, érezhető szeretetből készült.