A hasát imádó, kitűnő publicista, Váncsa István végigbarangolta, végigette a mediterrán vidéket, és Lakoma címmel írt egy vaskos szakácskönyvet a kulináris gyönyöreiről meg az úti él­mé­nyei­ről, ételekről való elmélkedéseiről, amiket naná, hogy elmaradhatatlan filozofálásaival fű­sze­re­zett gazdagon.