Bíró Lajos nemcsak sztárséf, meg kitűnő, fantáziadús szakács, hanem bőrébe soha nem férő ember is. Fogyhatatlanok az energiái, a tettvágya állandó, a szakma iránti szeretete örök. Nem rest borzadályosan korán kelni, egyfolytában tevékenykedni, ha már nem is a konyhában, de különböző éttermei körül, az üzemmenetre való felügyelésen kívül mindig valami izgalmasat kieszelve. Nem csak újabb meg újabb ételeken töri a fejét külföldre is gyakran látogatva, meg szaksajtót is bújva és továbbgondolva, hanem bizonyos időközönként lehet tőle várni valami meglepőt.